El producto manda

La buena cocina empieza siempre en el mercado. Por eso en Va de Bo trabajamos con producto fresco, local y de temporada. Pescados recién llegados de lonja, verduras de la huerta valenciana, carnes seleccionadas y recetas que se adaptan al ritmo natural del año.

Aquí no escondemos el producto: lo respetamos. Si algo está bueno, no necesita artificios. Una buena alcachofa, un pescado bien tratado, un arroz con fondo honesto… Ese es nuestro lujo.

Cada plato cuenta una historia y cada ingrediente tiene un motivo para estar ahí. Porque cuando la materia prima es excelente, el sabor habla solo.